Recettes simples pour le beurre, les sauces et les vinaigrettes avec légumes verts précoces

Les premiers légumes verts sont extrêmement riches en vitamines et en oligo-éléments. Par conséquent, il est activement utilisé pour une alimentation saine. À partir de jeunes pousses et de jeunes feuilles, vous pouvez cuisiner non seulement des salades de vitamines fraîches, mais également de délicieuses sauces et pâtes aromatiques pour les sandwichs.

En mélangeant des herbes fraîches avec du beurre ou de l’huile végétale et en ajoutant quelques ingrédients simples, vous obtiendrez une excellente sauce ou des pâtes. Les sauces vertes précoces sont idéales pour les vinaigrettes aux légumes et les pâtes épicées peuvent être accompagnées de pain frais. Nous présentons à votre attention des recettes de légumes verts frais. Essayez de cuisiner!

Vous pouvez diversifier votre sandwich avec une huile inhabituelle très parfumée. Pour sa préparation, il est préférable d'utiliser de jeunes légumes verts frais.

Vous aurez besoin: 200 g de beurre, 5 gousses d'ail, 4-5 c. fromage dur râpé, un demi-paquet d'origan frais et de feuilles de basilic, sel et poivre au goût.

Cuisson. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur, hachez l'ail, les feuilles d'origan et le basilic. Ajoutez le beurre ramolli, le fromage râpé, le sel et le poivre et mélangez bien. Servez ce beurre sur une tranche de pain frais en le faisant frire dans une poêle ou au four.

Cette huile peut être tartinée sur un sandwich ou sur un morceau de viande ou de poisson grillé.

Vous aurez besoin: 120 g de beurre, 1 c. tomates séchées en tranches, 1 cuillère à soupe. olives hachées, 1 cuillère à soupe. feuilles d'origan écrasées, 1/2 c. ail haché.

Cuisson. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur ou à la main. Mettez le mélange sur le parchemin et formez un cylindre. Gardez le beurre au réfrigérateur.

Ce beurre exquis devrait être servi avec un steak de bœuf avec des légumes cuits au four.

Vous aurez besoin: 100 ml de vin rouge, 1 échalote, 220 g de beurre, 1 bouquet de persil, du sel et du poivre au goût.

Cuisson. Écraser les échalotes, mettre dans la casserole, verser le vin et porter à ébullition. Ensuite, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide épaississe. Laisser refroidir et ajouter le beurre, le persil haché, saler et poivrer. Conserver au réfrigérateur dans un récipient en verre ou envelopper dans du papier sulfurisé.

Pour la préparation de cette sauce, vous pouvez utiliser des verts déjà cultivés, mais avec un jeune, cela s'avère beaucoup plus savoureux et plus aromatique.

Vous aurez besoin: 1/2 tasse d'huile végétale, 1 cuillère à soupe. jus de citron, 1 c. feuilles de romarin, 1 c. feuilles de thym, 1 c. feuilles d'origan, 2 c. paprika moulu, 2 gousses d'ail, 1 feuille de laurier, une pincée de piment (facultatif), 1/4 c. le sel

Cuisson. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire. Romarin, thym et l'origan piler dans un mortier. L'ail passe dans la presse, coupe les feuilles de laurier. Mélangez le paprika, l'ail, le laurier, le poivre et le sel et ajoutez à l'huile en remuant. Ensuite, mettez les herbes et versez le jus de citron, mélangez bien et retirez du feu. Cette sauce peut être utilisée immédiatement ou refroidie, versée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur. Il doit être maintenu à la température ambiante avant utilisation.

Le beurre avec de jeunes feuilles d'aneth est un excellent ajout au poisson cuit au four. Il est également très savoureux de répartir ce beurre sur du pain frais et de le servir à la soupe.

Vous aurez besoin: 120 g de beurre, 1 c. aneth haché, 1 cuillère à soupe. oignons, 1/2 c. à thé zeste de citron, sel et poivre au goût.

Cuisson. Mélanger le beurre ramolli avec d'autres ingrédients. Placez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et roulez-le en rouleau. Refroidir jusqu'à solidité.

La célèbre sauce au pesto italien peut être préparée non seulement à partir de feuilles de basilic. Du pesto vert frais et jeune, il s'avère encore meilleur et il convient à la viande, au poisson, aux pâtes et à la purée de pommes de terre.

Vous aurez besoin: 1 cuillère à soupe feuilles de coriandre, 1/2 c. feuilles d'origan, 4 c. oignons verts hachés, un demi-bouquet de feuilles de roquette, 1 bouquet de basilic, 2 gousses d'ail, 2 c. pignons de pin broyés, 5 c. fromage à pâte dure râpé, huile d'olive, zeste de citron et sel au goût.

Cuisson. Hachez l'ail avec le sel jusqu'à ce qu'il soit pâteux. Ajouter les noix et le zeste de citron, les feuilles de basilic, l'origan, la coriandre, l'origan et l'oignon. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le fromage râpé et verser progressivement l'huile jusqu'à obtenir la consistance désirée. Salez un peu plus si nécessaire.

De jeunes pousses vertes fines d'ail peuvent être mangées. Ils contiennent un grand nombre de nutriments et ont un goût délicat, légèrement pavot. À partir de pousses d'ail vertes, par exemple, vous pouvez préparer une vinaigrette pour les salades vitaminées.

Vous aurez besoin: 3/4 tasse d'olive ou d'huile végétale, 1/4 tasse de germes d'ail hachés, 1 c. miel, 2 c. à thé moutarde, 2 c. vinaigre de vin blanc, 1/2 c. sel, 1/2 cuillère à café poivre moulu.

Cuisson. Broyer l'huile et les choux dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse et frotter à travers un tamis fin. Ajouter le miel, la moutarde et le vinaigre et fouetter légèrement. Salez et poivrez, fouettez encore un peu. A utiliser immédiatement ou à conserver au réfrigérateur dans un bocal fermé pendant une semaine maximum. Avant utilisation, retirez le pansement du réfrigérateur et réchauffez-le à température ambiante.

La liste de ces recettes est sans fin. Choisissez votre préféré et expérimentez les ingrédients à votre goût!

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