Blancs de pommes pour l'hiver - les meilleures recettes

Il est peu probable que vous mangiez immédiatement la récolte de pommes. Essayez de leur faire des blancs pour l'hiver - confiture d'ambre, confiture tendre, sauce parfumée ou chips saines.

Toutes les variétés de pommes ne peuvent pas être conservées avant même le début de l'hiver. Par conséquent, la meilleure option est de faire des réserves de pommes à l’avance. Les recettes de préparations de pommes simples et savoureuses sont très variées: confiture, confiture, confiture, marmelade. Et s’il n’ya pas assez de temps pour cuire de la confiture, les pommes peuvent être congelées ou séchées. Découvrez notre sélection de recettes les plus simples pour les pommes et préparez-vous un plat savoureux pour l’hiver.

Confiture de pommes

Pour la confiture, il vaut mieux prendre des pommes aigres, comme Antonovki.

Vous aurez besoin: 1 kg de pommes, prenez 1 kg de sucre, 300 ml d'eau, 2 g d'acide citrique.

Cuisson Lavez les pommes, épluchez-les, coupez-les en tranches et pliez-les dans un bol profond avec de l'eau acidifiée à l'acide citrique. Donc, les pommes ne noircissent pas. Au bout d'une demi-heure, versez l'eau acidifiée, mettez les pommes dans la casserole, couvrez-les d'eau propre et faites bouillir à feu doux en remuant pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Si nécessaire, versez un peu plus d'eau. Retirer les pommes du feu, ajouter le sucre et bien mélanger pour dissoudre. Encore une fois, mettez la confiture sur le feu, amenez à ébullition et laissez cuire encore 30 minutes. Étaler la confiture prête sur des pots stérilisés et rouler.

La confiture de pommes maison naturelle est beaucoup plus savoureuse et plus saine que la confiture achetée dans un magasin.

Vous aurez besoin: pommes et sucre au goût.

Cuisson Pour commencer, épluchez les pommes, coupez les en tranches et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Puis essuyez-les à travers un tamis. Versez la purée dans une casserole, ajoutez du sucre (environ 150 g pour 1 tasse de compote de pommes). Cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que la confiture s'épaississe. Étalez la confiture dans des pots propres, laissez-la refroidir complètement et fermez-la avec des couvercles en plastique. Conservez la purée au réfrigérateur.

À partir de pommes, vous pouvez faire une "vinaigrette" magique qui, en hiver, remplira parfaitement les tartes et les tartes. Avec cette préparation, vous allez souvent ravir les pâtisseries parfumées du ménage.

Vous aurez besoin4 tasses de pommes pelées et tranchées, 2 c. jus de citron, 1/2 tasse de sucre, 3 c. amidon de maïs, 1/4 c. noix de muscade, 1 c. cannelle en poudre, 1 tasse d'eau tiède.

Cuisson Placez les tranches de pomme dans un bol, ajoutez 3/4 tasse d'eau, le jus de citron et mélangez. Incorporer la fécule de maïs et 1/4 tasse d'eau dans une casserole. Ajouter la cannelle, le sucre et la muscade. Les pommes se transforment en amidon et cuisent à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir et étaler sur les berges.

Les bonbons aux fruits faits maison à partir de pommes sont un dessert délicieux et sain. Pour sa préparation est préférable d'utiliser des pommes aigres.

Vous aurez besoin: 4,5 kg de pommes et 4 kg de sucre (peut être moins, au goût).

Cuisson Commencez par cuire les pommes au four, en les étalant simplement sur une plaque à pâtisserie. Les pommes finies s'assombrissent et sont légèrement craquelées. Puis essuyez-les à travers un tamis, retirez la peau et le noyau avec les graines. Dans la purée obtenue, ajoutez le sucre et faites cuire en remuant constamment jusqu'à une densité moyenne. Verser une couche épaisse de purée de pomme dans une casserole profonde, mettre au four à 70 ° C et cuire à la guimauve pendant environ 12 heures. Laisser refroidir la pastille préparée et la couper en assiettes, saupoudrer de sucre en poudre.

Les pommes marinées sont un plat très exquis. Ils sont savoureux non seulement par eux-mêmes, mais aussi comme un ajout à des plats de viande.

Vous aurez besoin6 kg de grosses pommes, 2,5 l d'eau, 1 kg de sucre, 500 ml de vinaigre à 6% et d'épices (clou de girofle, cannelle, coriandre).

Cuisson Lavez les pommes, épépinez les graines et coupez-les en tranches. Mettre dans de l'eau salée froide (à raison de 10 g de sel pour 1 litre d'eau) pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau salée et déposez immédiatement toutes les tranches dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Retirer les tranches de pommes blanchies de l'eau bouillante avec une cuillère à égoutter et laisser refroidir. Faites une marinade avec cette eau: ajoutez du sucre, versez du vinaigre et remuez bien pour dissoudre les grains de sucre. Placez dans des pots préparés, puis mettez des tranches de pomme, versez la marinade, couvrez les pots avec des couvercles, stérilisez pendant une demi-heure et roulez.

Si vous n'avez pas le temps de traiter les pommes en saison, vous pouvez les congeler et les utiliser plus tard pour des tartes, des smoothies ou des sauces.

Vous aurez besoin: pommes, eau et sel.

Cuisson Pour éviter que les pommes ne perdent leur belle couleur, il faut les garder dans de l'eau salée. Pour 4 tasses d'eau, prendre 1 cuillère à soupe. salez et remuez bien jusqu'à dissolution. Il faut prendre beaucoup d’eau pour la recouvrir complètement de pommes. Alors, épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en tranches. Mettez le tout dans un récipient profond avec de l'eau salée et laissez-le pendant une demi-heure. Puis égouttez l'eau, laissez le résidu s'écouler, mettez les pommes dans des sacs en plastique. N'oubliez pas d'étiqueter les paquets! Geler. Utiliser au besoin après la décongélation des pommes.

Cette sauce peut être ajoutée aux desserts, accompagnée de crêpes ou de pancakes. Tout ce dont vous avez besoin pour le faire, c'est de la pomme et de la cannelle.

Vous aurez besoin: 9 pommes moyennes, 1/2 tasse d'eau, 1/2 c. cannelle Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter une pincée de noix de muscade ou d’autres épices..

Cuisson Épluchez les pommes, coupez le trognon, coupez les en cubes et pliez-les dans une cocotte minute, ajoutez des épices. Cuire pendant 2-4 heures, selon la capacité et le programme sélectionné. Après avoir fouetté les pommes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et lisse. Conserver au réfrigérateur.

Ceci est une excellente option de collation pour les enfants.

Vous aurez besoin: 4 pommes, 1-2 c. À thé cannelle moulue, 1-2 c. sucre (facultatif).

Cuisson Préchauffer le four à 100 ° C Couper les pommes en fines tranches, les plier dans un bol profond, saupoudrer de cannelle, de sucre et mélanger doucement.
Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pommes en une couche. Cuire au four pendant 2-3 heures jusqu'à ce que les frites soient sèches. Laissez-les refroidir complètement et pliez-les dans un récipient hermétique.

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