Des raisins pour le groupe intermédiaire - choisissez le meilleur

Raisins - la matière première idéale pour la préparation du vin fait maison. Cependant, toutes les variétés de cette culture ne poussent pas bien dans la voie du milieu et sont adaptées à la transformation.

Les variétés techniques de vin (vin) ne sont pas aussi belles que la table. Par contre, il est moins fantaisiste et les baies se distinguent par une teneur élevée en sucre (19-26%) et une teneur élevée en jus (75-88%), ce qui en fait une matière première idéale pour la vinification. Utilisez des raisins à vin et pour faire des jus, des compotes, des boissons gazeuses, etc.

Malgré le fait que les raisins aiment la chaleur, même dans les conditions de piste moyennes, de bonnes récoltes de baies sucrées peuvent être récoltées. L'essentiel - planter sur le site des variétés "correctes", des baies qui mûrissent jusqu'à la fin du mois de septembre.

Nous proposons 5 cépages techniques (pour le vin) qui ne craignent pas les hivers froids et sont excellents pour la culture dans la voie moyenne.

Alpha - une variété de raisins à haut rendement

Cette variété est particulièrement appréciée des vignerons, car elle est très productive, n’a pas peur des parasites et n’est pas sensible aux maladies fongiques. De plus, il tolère bien le gel jusqu'à -22-24 ° C.

Les baies sont rondes, de taille moyenne, noires ou violettes, recouvertes d'un revêtement spécifique de cire.

La chair des baies est charnue, vert foncé, avec un grand nombre de graines (4-6), le goût est aigre-doux, avec une légère nuance de fraise.

ButTeneur en sucre (%)Poids du cluster (g)Poids des baies (g)MaturationCoupe (yeux)
technique15-16100-1501,9-2,2fin aout 8-10

Le cristal est un excellent cépage pour la fabrication de vin sec

Cépage très précoce. Très productif, possède une résistance accrue au gel (jusqu'à 29 ° C en dessous de zéro). Il n'est pas sujet aux maladies, y compris la pourriture grise.

Ce que la culture craint, ce sont les brouillons. Par conséquent, il est préférable de le planter le long d’une haute clôture ou sur le mur sud de la maison.

Le poids moyen des grappes est compris entre 170 et 200 g. Les baies elles-mêmes ne sont pas très grandes, ovales, jaune-vert ou blanches, avec un léger enrobage cireux.

La chair est très juteuse, elle allie harmonieusement acide et douceur.

Cépages Le cristal idéal pour faire des vins de table secs.

ButTeneur en sucrePoids du cluster (g)Poids des baies (g)MaturationCoupe (yeux)
universel17-18170-2001,5-2,1la deuxième quinzaine d'août - début septembre4-6

Platovskiy - le raisin parfait pour le vin de dessert

Diffère dans la productivité élevée. Les grappes de taille moyenne mûrissent très rapidement (110 à 115 jours après le début de la saison de croissance). Ne craint pas le gel (29 ° C en dessous de zéro), a une résistance moyenne aux maladies et aux ravageurs.

Les baies blanches arrondies avec une teinte rosâtre ne diffèrent pas non plus par leur taille exceptionnelle, mais elles sont très juteuses et sucrées, avec une légère saveur musquée.

De raisins Platovskogo variétés obtenues délicieux vins et vins de dessert.

 

ButTeneur en sucre (%) Poids du cluster (g)Poids des baies (g)MaturationCoupe (yeux)
technique 20,22002début septembre3-4

Muscat Odessa - l'un des raisins les plus doux

Variété de maturation précoce précoce (la récolte peut être récoltée 130 à 140 jours après le début de la saison de croissance). Résistant aux maladies, tolère bien les gelées sévères. Le rendement est moyen.

Les grappes sont petites. Baies de taille moyenne, couleur ambre jaune-vert, à peau fine et forte.

La pulpe juteuse a une riche saveur de muscat. C'est pourquoi Mascate Odessa idéal pour la préparation de vins de table blancs et de dessert.

 

ButTeneur en sucre (%) Poids du cluster (g)Poids des baies (g)MaturationCoupe (yeux)
technique18,6-22,0130-1901,8-2Septembre 3-4

Augusta - un cépage précoce et fructueux pour le vin

La variété attire les viticulteurs à haut rendement, résistants au gel et aux maladies, ainsi que précoces (les raisins mûrs peuvent être enlevés de la fin août au début septembre).

Les grappes sont petites et lâches. Les baies sont petites, de forme ronde, bleu foncé, de goût aigre-doux, avec un léger arôme musqué. Ce cépage donne de délicieux vins de table et de dessert.

 

But Teneur en sucre (%)Poids du cluster (g) Poids des baies (g)MaturationCoupe (yeux)
technique231201,3 Fin août - début septembre3-4

Il existe de nombreux autres cépages qui poussent bien dans la voie du milieu et qui sont utilisés comme matière première pour la préparation de vin aromatique fait maison. En décidant de planter l'un d'entre eux sur votre site, veillez à clarifier les données sur le moment de sa maturation et de sa résistance aux principales maladies.

Bonnes récoltes de raisins et vin aromatique fait maison!