Pourquoi l'ail pourrit-il pendant le stockage?

Il est parfois possible de faire face à une situation où la récolte d’ail commence à se détériorer pendant le stockage. Nous vous dirons quel est le problème et comment y faire face.

La qualité et la qualité de conservation de l'ail dépendent en grande partie de l'état de la plante pendant la saison de croissance. L'ail peut tomber malade en raison de conditions météorologiques défavorables, du non-respect des mesures agrotechniques, d'un traitement prophylactique inopportun et inapproprié. La maladie ne se manifeste pas immédiatement, il est donc très probable que si au moins une tête était infectée au moment de la récolte, la maladie se transmettrait à l'ail sain dans la salle de stockage, détruisant ainsi toute la récolte.

Le plus souvent, l'ail souffre de maladies fongiques et bactériennes. Comment reconnaître et les avertir?

Pourriture du cou

Cette maladie fongique se produit très souvent lors du stockage de l'ail. La cible est principalement le tissu affaibli des bulbes. Les dents sont couvertes de fleurs grises - les spores du champignon. Le matériel de plantation infecté est la principale cause de cette infection.

Moisissure verte

Cette maladie apparaît généralement 2-3 mois après le début du stockage. Avec la défaite de la moisissure verte, les gousses d'ail deviennent lentes, elles apparaissent comme des taches jaunes. Progressivement, la maladie se propage vers l’intérieur, les dents deviennent molles, se ratatinent et dégagent l’odeur caractéristique du mildiou. Des taches blanches se forment sur les taches, qui deviennent finalement bleu vert.

Les champignons responsables de la maladie persistent dans le sol, sur les débris végétaux, à l'intérieur et dans des récipients. Ils se développent activement lorsque l'humidité et la température de l'air sont élevées, de -5 à 36 ° C.

Moisissure noire ou suie à l'ail

Une patine noire, semblable à de la poussière, se forme sur les dents. Avec une forte défaite des rides à la tête d'ail. Les champignons se développent très rapidement, sont facilement transportés par le vent et infectent les autres têtes. Dans des conditions de forte humidité, la maladie se manifeste dans les 4 jours.

Pénicillose

Cette maladie affecte non seulement l'ail, mais aussi les oignons, les légumes et les fruits. Des taches aqueuses jaune clair ou brunes apparaissent sur les têtes (principalement sur les écailles extérieures et sur le fond), qui se recouvrent finalement d'une moisissure vert bleuâtre. Sur une partie du girofle frappé, on voit des taches aqueuses gris-brun.

La maladie se manifeste 2 mois après la récolte. Si l'ail est stocké dans un endroit sec, les têtes infectées se dessèchent rapidement.

Le plus souvent, la pénicillose se développe activement lors de dommages mécaniques causés à la tête de l'ail pendant la période de stockage. Les agents pathogènes (conidies) pénètrent à travers les coupures.

Fusarium

Pendant le stockage, la tête infectée devient molle et aqueuse. Lorsqu'il est coupé, le tissu devient rose. Progressivement, l'ail commence à pourrir.

L'agent causal du fusarium reste dans le sol, sur les résidus de plantes, et est également transmis par le matériel de plantation infecté.

L'ail de printemps est plus résistant au fusarium.

Bactériose

Des caillots profonds se forment sur les gousses d’ail et les écailles internes se transforment en une masse gluante avec une odeur désagréable.

Comment protéger l'ail des maladies?

Il est très difficile d'arrêter le développement de la maladie, seules les mesures préventives sont efficaces.

  • Observez la rotation des cultures (plantez l'ail à sa place au plus tôt dans 3 ans).
  • Placez les parterres d’ail loin des autres cultures d’oignons.
  • Pendant la saison de croissance, retirez rapidement les plantes touchées.
  • Observer le mode d'irrigation, ne pas permettre l'épaississement des débarquements.
  • Après la récolte, nettoyez le champ des résidus de plantes.
  • Avant de déposer l'ail, désinfectez soigneusement le magasin.
  • Utilisez du matériel de plantation sain.
  • Sécher soigneusement l'ail récolté et ne ranger que les têtes sans dommages visibles.
  • Conservez l’ail dans un endroit sec, à une température de 1 à 3 ° C et à une humidité maximale de 75%.
  • Lorsque vous trouvez les premiers signes de pourriture, triez et enlevez soigneusement toutes les têtes touchées.
  • 1-2 jours avant de planter des gousses d’ail, traiter avec un biofongicide conformément aux instructions jointes à la préparation.

Observez ces mesures préventives et prenez bien soin de la plante pendant la saison de croissance. Puis pendant le stockage, l'ail restera en bonne santé.