Comment conserver les pommes de terre dans la maison ou l'appartement

On pense que le stockage des légumes nécessite une température et une humidité spéciales. Cependant, de nombreux jardiniers parviennent à sauver la récolte jusqu'au milieu du printemps. Comment le font-ils?

La pomme de terre est un produit fastidieux, et surtout son "caractère" se manifeste pendant son stockage. Où ne pas stocker que des pommes de terre! Au sous-sol du chalet, à la maison sur le balcon, dans une boîte dans le couloir d'un immeuble de grande hauteur. Les tubercules sont très sensibles aux fluctuations de température: quand ils tombent, ils gèlent et quand ils montent, ils commencent à pourrir et à germer. Et ils peuvent se dessécher et devenir verts. Pour éviter cela, vous devez créer des conditions presque parfaites pour les pommes de terre. Par exemple, l’une des manières suivantes.

Le stockage en profondeur est bon car, en hiver comme en été, il maintient une température constante d’environ 4 à 6 ° C.

La conservation des pommes de terre dans la cave nécessitera des mesures préparatoires:

  • chaque année, avant la mise en culture, 2 fois à intervalles de 7 à 10 jours, traiter la pièce avec un mélange de sel (150 g), de chaux hydratée (2 kg), de sulfate de cuivre (1 kg) et d'eau (10 l);
  • ventiler le sous-sol, nettoyer le système si nécessaire ou le remplacer;
  • Assurez-vous de bien aérer la pièce.

Avant de stocker les pommes de terre, il est nécessaire de trier et de rejeter les tubercules malades et endommagés. Ils peuvent devenir une source d'infection et vous risquez de perdre la récolte. Ensuite, séchez soigneusement les tubercules à l'air frais, à la lumière directe du soleil. Cela devrait être fait afin d'empêcher les processus de dégradation.

Les pommes de terre dans la cave pour le stockage ne doivent pas être placées dans des sacs mais dans des caisses en bois découpées de 4 à 6 cm de large pour permettre la libre circulation de l'air. Sécher le récipient et traiter avec du permanganate de potassium (permanganate de potassium). Vous pouvez simplement répandre de la sciure de bois sur le sol ou poser un bar et des planches. Les pommes de terre sont recouvertes d’une couche ne dépassant pas 1,5 m et, pour des raisons de fiabilité, elles sont recouvertes de sacs.

La température dans la cave devrait être d’environ 2 à 4 ° C et l’humidité de l’air de 70 à 85%. Il ne devrait y avoir aucune source de lumière dans le stockage, sinon la solanine commencerait à être produite dans les pommes de terre et les racines ne pourraient pas être consommées.

Quand j'étais enfant, je m'intéressais toujours à ce qui était caché dans de gigantesques caisses en bois dans le couloir, fermées par de lourdes serrures. En fin de compte, ils ont également conservé les pommes de terre jusqu'au printemps. Quels sont les avantages de cette méthode:

  • à l'entrée (surtout dans un immeuble), il fait toujours plus frais que dans un appartement, mais plus chaud que dans la rue. La température atteint souvent 4 à 6 ° C, ce qui est idéal pour les pommes de terre.
  • les pommes de terre sont toujours à portée de main;
  • Il ne nécessite pas de soins particuliers pendant le stockage.

À l'époque soviétique, les pommes de terre étaient conservées de cette manière, même si cela attirait les amoureux de Darmischina.

Cependant, cette méthode présente plusieurs inconvénients:

  • la température à l'entrée et dans le couloir "augmente" constamment, ce qui peut entraîner l'assèchement, la pourriture et la détérioration des pommes de terre;
  • la méthode ne convient pas pour le stockage à long terme des tubercules, bien que, bien entendu, cela dépende beaucoup du type et du moment de la récolte. Immédiatement après le creusement, la pomme de terre présente un état de dormance physiologique. Pendant cette période (de 40 à 100 jours), les tubercules ne germent pas, même à une température de 18-20 ° C. Cependant, à la fin de février - début mars, ils commencent à germer de toute façon;
  • des conflits avec les voisins sont possibles en raison de la taille de la boîte et de l'odeur de la base de légumes dans le couloir, ainsi que de l'intérêt accru de certaines personnes dans les réserves d'autres personnes.

Une boîte en bois sur le balcon est un endroit idéal pour stocker votre deuxième pain. Sa principale différence avec l'option "cave" réside dans le fait que la boîte "balcon" doit être martelée "planche à planche", pratiquement sans fissures et, en outre, isolée, par exemple, avec une vieille couverture ou une mousse, si le balcon n'est pas vitré. Si le vitrage est complet et fiable, la capacité peut en outre ne pas être isolée.

Avantages de la méthode:

  • la température de stockage reste relativement constante tout au long de l'hiver;
  • vous pouvez surveiller l'état des tubercules et réguler la température et l'humidité;
  • avec un tel stockage, les pommes de terre peuvent reposer presque jusqu'au milieu du printemps.

Inconvénients de stocker des pommes de terre sur le balcon:

  • En raison d'un refroidissement nocturne intense, les tubercules peuvent geler et les processus de décomposition se déroulent plus rapidement. Si le balcon est trop chaud, les pommes de terre commenceront à sécher et perdront leur goût original.
  • sans ventilation, les tubercules peuvent aussi pourrir;
  • vous devez vous assurer que les pommes de terre ne sont pas éclairées et maintenir un taux d'humidité de 40 à 50% environ.

Les pommes de terre destinées à l’hivernage sont récoltées par temps sec et chaud et séchées à l’air frais. Les tubercules endommagés doivent être consommés immédiatement (si les dégâts ne sont pas trop importants). Les boîtes de stockage sont désinfectées et traitées avec de l'eau de javel (400 g pour 10 litres d'eau) ou du sulfate de cuivre (100 g pour 10 litres d'eau). La paille peut être utilisée comme couche supplémentaire - elle empêchera la pomme de terre de germer pendant le stockage sur le balcon.

Les jardiniers assaisonnés recommandent également de verser les tubercules avec de la craie, de la pelure d'oignon ou de la cendre, de mettre les feuilles de menthe, les sacs d'absinthe ou de sureau dans une boîte. Cela aidera à réduire le niveau d'humidité dans la boîte.

Il semblerait que cela puisse être plus naturel et plus facile que de conserver des pommes de terre au réfrigérateur. Après tout, cette méthode présente de nombreux avantages:

  • peut stablement, tout au long de l'hiver, maintenir une température optimale (3-5 ° C);
  • la préparation préalable et la désinfection du stockage ne sont pas nécessaires.

Lorsqu'elle est conservée au réfrigérateur, la pomme de terre prend un goût sucré

Pourquoi il n'est pas recommandé de conserver les pommes de terre au réfrigérateur:

  • vous ne pouvez y mettre que quelques kilos de pommes de terre;
  • on ne sait pas comment stocker les pommes de terre. Le plastique et les emballages en plastique ne permettent pas aux pommes de terre de "respirer", les ordures sont déversées dans des sacs en filet et les sacs en papier sont la meilleure option (mais pas très fiable);
  • Il est déconseillé de conserver les pommes de terre au réfrigérateur pendant une longue période - l'amidon commence à se transformer en sucre, ce qui affecte le goût, la texture et l'utilisation des pommes de terre pour le corps.

Cette méthode convient mieux aux petits stocks de tubercules, qui peuvent durer au maximum 7 à 10 jours.

C’est peut-être l’un des moyens les moins fiables de conserver les pommes de terre. Dans une pièce chauffée en hiver, la température atteint 20-25 ° C, ce qui équivaut aux conditions tropicales pour les tubercules de pomme de terre. Bien sûr, ils essaient de le placer dans le placard, dans le placard du couloir, sous le lavabo de la cuisine, dans les toilettes ou près de la porte du balcon. Cependant, il n’est pas possible de conserver les pommes de terre dans de telles conditions pendant une longue période - un maximum de 10 à 14 jours. Commencez ensuite le processus de décomposition ou de séchage.

Rappelez-vous que les pommes de terre ne doivent pas tomber à la lumière, sinon les tubercules commenceront à virer au vert et à devenir dangereux pour la santé.

La durée de conservation dépend de la variété de pomme de terre. Bien entendu, les pommes de terre à maturation moyenne et tardive doivent être pondues "pour l'hiver". Les variétés suivantes ont une bonne qualité de conservation:

  • Astérix;
  • Atlant;
  • Volat;
  • Bernadette;
  • Gatchina;
  • Bleueur;
  • Dauphin;
  • Zhuravinka;
  • Zdabytak;
  • Bonhomme en pain d'épice;
  • Garçon;
  • Magicien;
  • Nevsky;
  • Saturne;
  • Skarb;
  • Scarlett;
  • Slavyanka;
  • Tiras;
  • Folva;
  • Mouette;
  • Yavir et d'autres

La durée de stockage des pommes de terre dépend de nombreux facteurs. Ce ne sont pas toujours des variétés adaptées ou des températures basses stables qui garantissent que les pommes de terre de la maison resteront jusqu'au milieu du printemps. Par conséquent, vous pouvez essayer de stocker certaines pommes de terre, par exemple, sur le balcon et certaines autres dans la cave. Dans ce cas, la probabilité de préserver la récolte augmentera considérablement.