5 meilleures recettes de caviar de courge maison

Le caviar de courge est un plat savoureux, peu calorique et assez nourrissant qui peut être utilisé avec votre plat d'accompagnement préféré - pommes de terre, riz, ou simplement tartiné sur une tranche de pain. Aujourd'hui, un tel délice peut être acheté dans n'importe quel magasin. Mais le caviar de courge fait maison est beaucoup plus savoureux.

La cuisson du caviar de courge à la maison est simple et nécessite peu d'ingrédients et de temps. Il suffit de couper et ragoût de courgettes, carottes, tomates, ajouter des épices au goût. Cependant, dans la préparation de ce plat simple a ses propres caractéristiques et petits secrets pour rendre le goût plus intéressant et plus lumineux.

5 jeunes courges, 2-3 carottes, 1 oignon, 1,5 tasse de sauce tomate, 1/2 tasse d'huile végétale, 2-3 gousses d'ail, 1 c. aneth séché, 1 c. sucre, 1 feuille de laurier, sel et poivre au goût.

Courgettes coupées en cubes et saupoudrer de sel, mélanger et laisser reposer un moment. Épluchez et râpez les carottes. Coupez l'oignon en dés et faites-le frire dans l'huile pendant 2-3 minutes, en remuant, salez. Ajouter les carottes et mélanger à nouveau. Rôtir encore 2-3 minutes. De la courgette égoutter le liquide formé et mettre dans une casserole avec les carottes et les oignons, mélanger. Ajouter les tomates, ajouter le sucre et bien mélanger le tout. Réduire la température, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter pendant environ une demi-heure en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez la feuille de laurier, ajoutez l'aneth, mélangez bien. Saler et poivrer au goût. Faites cuire encore 3-4 minutes, puis retirez du feu, ajoutez l'ail haché et remuez. Un tel caviar ne peut pas rouler et geler, se répandant dans des récipients en plastique.

1,5 kg de courgettes, 2 carottes, 2 oignons, 3 gousses d'ail, ⅓ tasse de tomates concassées sans peau, quelques feuilles de laurier, ½ c. poivre de Cayenne moulu, 2 c. huile végétale, 1 c. à thé sucre, sel et poivre noir moulu au goût.

Zucchini frotter sur une râpe grossière, saupoudrer de sel, laisser pendant 20 minutes, puis égoutter et faire sortir le liquide formé. Mélanger les courgettes, l'oignon haché et la carotte râpée dans une grande casserole, y verser l'huile et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Ajouter les tomates hachées, l'ail, les feuilles de laurier, le sucre, saler et poivrer. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Après cela, placez le mélange dans un tamis et laissez l’écoulement de liquide en excès (pour que le caviar ne soit pas très liquide). Refroidissez légèrement et fouettez le mélange dans un mélangeur jusqu'à purée.

1,5 kg de courgettes, 300 g de carottes, 400 g de tomates, 100 g d'oignons, un bouquet d'aneth et de persil, 3 gousses d'ail, de l'huile végétale et du sel au goût.

Les courgettes peler les graines (et de la peau, si elle est dure) et couper en cubes. Épluchez les carottes et râpez-les. Dans les tomates, retirez la peau et coupez-les en cubes. Hacher finement l'oignon et faire frire à la transparence dans l'huile végétale. Ensuite, mettez les carottes sur l'oignon et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Mettez les courgettes et le ragoût en remuant pendant 10 minutes, puis ajoutez les tomates et le sel. Après avoir cuit les légumes pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 2-3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'ail haché et les légumes verts. Si vous voulez rouler le caviar, ajoutez 3-6 c. À thé. vinaigre Battez la masse de légume dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

3 courgettes ou courgettes, 4 c. huile végétale, 1 gousse d’ail, ½ piment rouge, 1 carotte, 2 oignons, 1 c. Pâte de tomate, 1 c. sucre, 2 c. à thé sel, 2 c. vinaigre de cidre.

Couper les courgettes en morceaux, les étaler sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le reste des légumes. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire revenir l'ail haché et le piment rouge. Ensuite, mettez les carottes tranchées et faites frire pendant une minute. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la pâte de tomate, le sucre, le sel et le vinaigre, bien mélanger et retirer du feu. Jeter les morceaux de courgettes cuites au four dans une passoire et égoutter le liquide en excès, puis avec les légumes rôtis, réduire en purée au mélangeur. Servez du caviar frais.

Courge au caviar

3 kg de courgettes, 500 g d'oignon, 250 g de pâte de tomate, 150 g d'huile végétale, 250 g de mayonnaise, 0,5 tasse de sucre, 2 feuilles de laurier, du sel et du poivre au goût.

Courgettes et oignons coupés en gros morceaux et émincer. Ajouter la mayonnaise, la pâte de tomates, le beurre, mélanger et cuire pendant 1 heure. Ajoutez ensuite le sel, le sucre, le poivre, la feuille de laurier et laissez cuire encore 1 heure. Lorsque le caviar est prêt, retirez les feuilles de laurier, disposez-les dans des pots stériles et roulez-les.

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