Que sont les tomates: la classification des espèces, des groupes et des variétés

Quelle est la différence entre une tomate standard et une tomate indéterminée? Pourquoi toutes les tomates ne peuvent-elles pas être transformées? Qu'est-ce que la coloration de la tomate signifie? Découvrez les réponses à ces questions et à d’autres dans notre document.

Discorde tomate tomate! Et ils diffèrent non seulement par la précocité, le thermophilicité et la taille, mais également par la forme, la couleur du fruit, la taille de la brousse et le but recherché. Pour savoir clairement à quoi s’attendre d’un type de tomate particulier, adoptez notre classification détaillée.

Classement des tomates par hauteur

Les tomates ne sont pas seulement basses ou hautes, elles sont divisées en 5 groupes en fonction de leur “taille”:

Nom

Description

Dimensions de la brousse

Indéterminé

La plus grande de toutes les tomates. Lorsque vous cultivez de telles variétés, assurez-vous de mettre en place un soutien pour chaque arbuste et d’enlever rapidement les plants. Dans les régions septentrionales, il est recommandé de cultiver en serre.

A partir de 2 m, la hauteur de la tige n'est pas limitée

Superderminant

Variétés à croissance réduite de tomates, qui cessent de croître après la formation de la troisième main. Fructification précoce, retour amical de la récolte.

30 à 60 cm

Déterminant

La croissance de ces variétés de tomates s'arrête après la pose de 4-5 brosses à fleurs, qui se forment toutes les 2 feuilles, en commençant par la cinquième ou la septième. Nécessite une jarretière et l'enlèvement des tiges.

De 60 cm à 1 m

Semi-déterminant

Variétés à maturation tardive à tiges hautes. Les ovaires sont formés toutes les 2-3 feuilles. Le nombre maximum d'inflorescences est de 9-12. Les variétés sont recommandées pour la culture en serre, nécessite une jarretière.

150 à 200 cm

Standard

Les buissons compacts avec une tige courte et épaisse ne nécessitent pas de jarretière ni de pincement.

40 à 60 cm

Laissez-nous vous expliquer les caractéristiques de chacune d’elles.

Tomates Indéterminées

Les variétés de tomates indéterminées sont les plus riches de tous. Leur croissance est presque illimitée - la tige principale peut atteindre 2,5 m (voire 3 m!) De long. En l'absence de formation, les arbustes de telles tomates peuvent former une véritable jungle infranchissable.

C'est à la fois bon et mauvais. D'une part, la taille impressionnante du buisson signifie que cette tomate pousse assez lentement et que la première récolte arrive en moyenne 30 à 40 jours plus tard. C’est pourquoi il est improbable que la culture de tomates indéterminées en plein champ se fasse dans la voie du milieu. D'autre part, de nouvelles têtes génératives sont constamment posées sur de telles pousses: les fruits mûrissent progressivement et il peut y avoir jusqu'à 40 à 50 brosses sur un buisson.

Il est facile de comprendre pourquoi les tomates du groupe Indéterminant sont le plus souvent plantées à des fins commerciales.

Ces tomates ont besoin d'une mise en forme sérieuse: il est nécessaire de retirer tous les beaux-enfants afin de ne pas leur permettre de retirer des éléments nutritifs. Dans les serres, il est préférable de les former verticalement autour des piliers de retenue. Donc, le lit de tomates sera compact.

Variétés populaires d'hybrides indéterminés de tomates: St Andrew's surprise, secret de grand-mère, Budenovka, cœur de taureau, cœur de vache, framboise géante, Michel F1, magie rose F1, mer Noire.

Tomates super déterminantes

Une tomate superdéterminante a un arbuste compact et bas avec 2 ou 3 boutons sur les pousses principales et latérales. Pour le développement de la partie végétative de la plante ne prend pas beaucoup de temps, les ovaires commencent à se former tôt, de sorte que ces tomates sont les plus mûres, donnent la récolte ensemble.

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La deuxième vague de floraison commence après la maturation des tomates sur les premiers grappes. En règle générale, il n'est pas nécessaire de jalonner les tomates superdéterminantes. Ces tomates sont idéales pour ceux qui veulent une récolte rapide et sans problèmes inutiles.

Les variétés et hybrides suivants peuvent être attribués aux tomates super déterminantes: Alaska, Blanc, Betalux, Douceur des enfants, Rose Andromeda F1, Sanka.

Tomates Déterminantes

La croissance de ces tomates est limitée à 4-6 brosses. Le buisson d'une plante de ce grade aura une taille légèrement supérieure à celle des tomates superdéterminantes. La deuxième vague de floraison commence par la formation de fruits sur les premiers ovaires.

Les fruits mûrissent dans les tomates de ce groupe 5 à 7 jours plus tard que les superdéterminants - ce sont des tomates à maturité moyenne. Leur rendement et la durée de fructification sont supérieurs à ceux des variétés précoces.

Les tomates déterminantes doivent généralement être piquées et jarretières. Ils peuvent être cultivés en pleine terre.

Variétés populaires et hybrides de tomates déterminantes: Aurora F1, Amur aube, Homme, Oak, Coeur doré, roi du début, Sakhaline, Sibérienne au début.

Tomates semi-déterminantes

Les semi-déterminants sont des tomates hautes à maturation tardive. Leurs inflorescences sont pondues toutes les 2-3 feuilles. Les fruits mûrissent ensemble et uniformément tout au long de la saison de croissance.

Ces tomates ont un système racinaire puissant et bien ramifié: certaines racines pénètrent à une profondeur de 1,5 m, bien que la plupart soient situées près du sol.

Dans la voie du milieu, les tomates semi-déterminantes sont mieux cultivées en serre, formant un arbuste sur deux tiges.

Hybrides populaires de tomates semi-déterminantes: Gamayun F1, Gravity F1, Yvette F1, Flèche rouge F1, Northern Express F1.

Tomates Standard

Les plantes de ce groupe de variétés peuvent être appelées tomates "pour les paresseux". Ils forment un buisson compact sur une tige courte et épaisse et n'ont pas besoin d'être pincés et mis en forme.

Les feuilles sont plus proches les unes des autres, l'ovaire est plus «compacté» de manière compacte le long de la tige. Par conséquent, avec des tailles relativement petites, le buisson donne une bonne récolte.

Les tomates standard sont plantées selon le schéma 100 × 50 cm, la superficie nutritionnelle requise pour chaque arbuste étant d'environ 0,5 m².

Les variétés et hybrides suivants sont attribués à des tomates standard: Blanche-Neige, Enigme, Kalinka Malinka, Moskvich, Edelroth, Harzfoyer F1.

Classification des tomates par maturation

Pour les tomates, ainsi que pour les autres cultures légumières, différentes périodes de maturation des fruits sont caractéristiques, du plus ancien au plus récent. Cela dépend de cette caractéristique s'il est possible de faire pousser des tomates en pleine terre ou dans une serre, dans la voie du milieu ou seulement dans les régions du sud.

Tomates Ultra Précoces

Dès l'apparition des premières pousses jusqu'à la maturation des fruits dans des tomates ultra-mûres 80-85 jours (il existe parfois des variétés et des hybrides qui produisent des cultures par 75-79 jours).

Ce sont généralement des tomates super déterminantes avec des fruits petits et peu sucrés. La faible teneur en sucre dans la pulpe est due au fait que ces tomates poussent dans des conditions de faible luminosité.

Variété ultra-rapide de tomates Douceur des enfants

Devriez-vous planter des tomates ultra-mûres, compte tenu de leur faible rendement et de leur goût "en éventail"? Si votre région a un jour de lumière court, alors, très probablement, les tomates ultra précoces ne sont que votre choix. Mais si votre objectif est d'avoir des tomates sucrées juteuses, il sera préférable de planter les plants de tomates mûres dans la serre un peu plus tôt que d'habitude.

Variétés populaires et hybrides de tomates ultra-mûres: Cherry flow F1, douceur des enfants, alouette F1, Olya F, Sanka.

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Premières tomates mûres

La récolte des tomates mûres précoces peut être collectée par 90-95 jours après l’émergence des pousses, soit 5 à 7 jours plus tard que l’ultra-rapide. Dans ce groupe de variétés, il peut y avoir à la fois des tomates à tige basse et des variétés déterminantes à croissance moyenne.

Si vous vivez dans une région froide avec une journée de lumière courte, les premières tomates vous iront parfaitement.

Tomate à maturité précoce Red Redskin Leader (bison du sucre)

Variétés populaires et hybrides de tomates ultra-mûres: Chef des Peaux-Rouges (Bison du sucre), Léopold F1, Diva F1, Tsar Bell.

Tomates moyennes précoces

La période de maturation des tomates précoces moyennes prend 100-103 jours. Les tomates moyennes précoces peuvent être cultivées à l'extérieur, dans une serre ou sous une pellicule temporaire. Il est conseillé d'avoir des lits avec des tomates sur le côté sud du site.

Sredneranny grade de tomates Moscou délicatesse

Variétés populaires et hybrides de tomates précoces moyennes: Blagovest F1, Fidélité F1, Verlioka plus F1, géant de la région de Moscou, poire de Moscou, délicatesse de Moscou.

Tomates de mi-saison

Temps de maturation des tomates mi-mûres - 100-115 jours après germination. Pour mûrir, ces tomates ont besoin de beaucoup plus de soleil que les tomates des variétés précoces. La plupart des variétés de ce groupe peuvent être cultivées à la fois en serre et en pleine terre.

Variété de mi-saison de tomate Budenovka

Variétés populaires et hybrides de tomates de mi-saison: Budenovka, Koenigsberg, Kostroma F1, miracle de Sibérie, Ugazher, fumier français.

Variétés de tomates tardives

Pour la maturation des tomates dans ce groupe est nécessaire 120-130 jourspar conséquent, il ne vaut pas la peine de retarder leurs semailles.

Les tomates tardives risquent de pousser en plein champ dans la voie du milieu. Les premières gelées peuvent facilement vous priver de la récolte. La meilleure option - la serre.

Variété de tomate à maturité tardive, cœur de taureau

Ce groupe comprend toutes les variétés de grande taille qui mettent beaucoup de temps à former une masse verte.

Variétés populaires et hybrides de tomates tardives: Coeur de taureau, Vladimir F1, De Barao, Titan, Phénicie, Finition.

Classification des tomates par objectif

La variété de tomates pour votre jardin doit être choisie en tenant compte non seulement des caractéristiques climatiques de la région, mais également de vos projets de récolte. Après tout, en fonction de la forme, de la taille et de la densité des fruits, cela dépend si ceux-ci ne conviennent que pour les salades ou s’adaptent également aux roll-ups à la maison.

Tomates pour la consommation fraîche

Quelles devraient être les tomates qui vont directement du jardin à la salade? Juteux, charnu, sucré, à la peau fine.
Parfait à cet effet tomates de boeuf (Coeur de taureau, coeur de boeuftomates cerises (Dessert, Rose Cerise, Madère F1) et toutes autres tomates au goût agréable et à la chair dense.

Variétés italiennes de tomates ondulées pour les salades

Variétés populaires et hybrides de tomates destinées à la consommation en frais: Melon d'eau, Danko, Infiniti F1, cannelé italien, Hope F1.

Tomates pour la transformation

Si vous n'avez pas de saison sans récolter les légumes cultivés dans votre jardin pour l'hiver, il est logique de sélectionner un jardin pour les tomates destinées à la transformation. Les tomates qui conviennent au séchage et à la cuisson du lecho, des sauces ou du jus de tomates doivent être charnues, avec un minimum de graines. Mais leur goût sucré n’est pas nécessaire du tout, étant donné que les fruits seront traités thermiquement.

Variétés de tomates Le secret de grand-mère pour la transformation

Il est recommandé d’enlever la peau de la plupart des recettes afin qu’elle ne soit pas trop dense.

Variétés populaires et hybrides de tomates destinées à la transformation: Le secret de grand-mère, le cœur de taureau, Budenovka, le géant, le cardinal, Mazarin, Masha.

Tomates pour la mise en conserve

Les tomates destinées au salage et à la mise en conserve doivent être petites, de forme régulière, denses, avec une peau dure et résistante à la fissuration.

Variétés de tomates De Barao pour la mise en conserve

Variétés populaires et hybrides de tomates en conserve: De Barao, douceur des enfants, doigts d'or, sanka, chibis, elfe, balle au chocolat.

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Tomates universelles

Si vous n'avez pas la possibilité de sélectionner des plates-bandes individuelles pour des tomates à des fins différentes, choisissez des variétés universelles à ensemencer, dont les fruits sont bons et frais et ne perdront pas leur forme une fois en conserve.

Variétés de tomates Schelkovsky usage universel

Variétés populaires et hybrides de tomates à vocation universelle: Alaska, Infiniti F1, Rose Andromeda F1, Chio-chio-san, Schelkovsky tôt.

Classification de la tomate par couleur

La couleur traditionnelle des tomates est le rouge. Un peu moins souvent, il y a des tomates jaunes ou roses, et blanches, noires, violettes et vertes - des invités peu fréquents sur notre table. Et en vain! Cultiver ces tomates n'est pas si difficile, ils sont savoureux et extrêmement sains.

Tomates rouges

Tomates rouges - "classiques du genre". Ils doivent leur couleur au pigment lycopène. On pense que cette substance contribue à la prévention des maladies cardiovasculaires et même du cancer, ainsi que des maladies des yeux.

Variété de tomates de l'Alaska

Certes, l'abus de tomates rouges n'en vaut pas la peine. Ils ne sont pas toxiques, mais il y a un cas où un amoureux de la tomate devient littéralement rouge sur un régime de tomate. Heureusement, la peau a retrouvé une couleur saine après avoir exclu ce légume du régime.

Variétés populaires et hybrides de tomates rouges: Alaska, Le secret de grand-mère, Red Bugay, Budenovka, Résident d'été, Major F1.

Tomates jaunes et orange

La couleur de ces tomates est due à la teneur élevée en alpha et en bêta-carotène dans les fruits, ainsi qu'en vitamine C.
Grâce à ces substances, la consommation de tomates oranges et jaunes en tant qu'aliment contribue à améliorer la vision et l'élasticité de la peau, réduit le risque de développer des maladies de l'estomac et des organes respiratoires (y compris le cancer du poumon), ainsi que l'inflammation liée à l'arthrite.

Variétés populaires et hybrides de tomates jaunes et oranges: Cerise jaune, Zlatozar F1, Mila F1, Matthew F1, Ambre.

Tomates roses

Les tomates roses sont plus sucrées, plus douces et en meilleure santé que les tomates rouges: elles contiennent beaucoup plus de micro-éléments et de sucres, ainsi que des vitamines B individuelles, du lycopène et du carotène.

La consommation régulière de tomates roses renforce le système immunitaire, améliore la circulation sanguine cérébrale, réduit le risque de maladies cardiovasculaires et oncologiques, aide à lutter contre l'asthénie et la dépression.

Tomate géante rose

Variétés populaires et hybrides de tomates roses: Victoria F1, Rose sauvage, De Barao Tsarsky, Géant rose, Rose Bush F1, Unikum rose F1, Bec de l'aigle, Miracle de la Terre, Cerise Rio F1.

Tomates violettes

La couleur pourpre des fruits de ces tomates est obligée de contenir les phénols et les anthocyanes. Ces substances renforcent le muscle cardiaque, réduisent le risque d'accident vasculaire cérébral, améliorent la coordination des mouvements, restaurent l'équilibre émotionnel, améliorent la mémoire opérationnelle chez les personnes âgées.

Variétés de tomates myrtilles

Variétés populaires de tomates violettes: Marisol Pourpre, Tomate Bleue, Lac Pourpre, Myrtille, Chernomor.

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Tomates vertes

La couleur verte d'une tomate n'est pas nécessairement un signe de son immaturité. Tomates vertes - une nouveauté de la sélection mondiale. Ils constituent un véritable salut pour les allergies, qui ne tolèrent pas le lycopène et les anthocyanes contenus dans les fruits des tomates colorées traditionnelles.

Boite de malachite aux variétés de tomates

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En raison de la concentration élevée de chlorophylle dans ces tomates, leur utilisation constitue une bonne prévention de la cataracte et du cancer du sein, une protection contre les rayons UV nocifs, la guérison rapide des plaies cutanées et la stimulation du métabolisme.

Variétés populaires de tomates vertes: Marais, Boîte de malachite, Gemme émeraude, Gemme de jade.

Tomates noires

Comme la pourpre, les tomates noires peuvent contenir beaucoup d'anthocyanines. Cependant, en plus des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire, les tomates noires sont considérées comme un aphrodisiaque et sont bénéfiques pour la santé des hommes.

Variétés populaires de tomates noires: Soirée, daghestan, mon préféré, noir russe, chocolat.

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Tomates blanches

La couleur blanche des tomates est due à la teneur en antoxanthine des fruits. Ce pigment est utile pour renforcer le système immunitaire, normaliser la pression artérielle et combattre le cholestérol.

Tomate variété Lotus

Variétés populaires de tomates blanches: Lotus, sucre blanc, cœur de taureau blanc, grosse crème glacée.

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Classification de la tomate selon la forme du fruit

Les tomates ne sont pas seulement noires, jaunes, blanches ou rouges. Ils se distinguent également par la taille et la forme du fruit: ovale et rond, en forme de prune et en forme de poivre, avec et sans bec.

  1. Ronde (Alka, Alaska, Don de la Volga Rose, Devinette, Infiniti F1, Lyana, Sanka, Ouragan F1, Cherolla F1);
  2. Plat arrondi (Pastèque, Banzai, Nadezhda F1, Reine Orange, Rose Andromeda F1, Noir Russe);
  3. Avec bec (Gouttes printanières, Eugene, Petit Prince, Twist F1, F1 Hali Gali, Chibis, Citrine F1);
  4. Prune ou ovale (Conseils F1, Galera, Douceur des enfants, De Barao, Odéon, Chio-chio-san, Charada);
  5. En forme de poire (Coeur de taureau, Riviera, poire émeraude, pluie d'or, Ivan Kupala, cent livres, Taiko);
  6. En forme de coeur (Батяня, Бегемот кинг, Данко, Херодес);
  7. Перцевидные (Аурия, Жигало, Забава, Казанова, Хуго).

Биф-томаты

Эта разновидность томатов включает крупные, мясистые помидоры весом более 150 г с небольшим количеством семян. Leur nom vient du mot anglais "beef" ("boeuf"), et boeuf-tomates justifient pleinement une telle comparaison.

Ces tomates à gros fruits sont idéales pour la consommation fraîche. Ils sont juteux, parfumés et ajoutent une agréable saveur de tomate au goût de la salade estivale.

Les tomates de boeuf peuvent être rouges, roses, jaunes. Dans le même temps, vous pouvez également envoyer des tomates rouges pour faire du jus, de la pâte de tomates, du lecho et d’autres blancs. Mais les transferts de chaleur jaune et rose sont médiocres.

La période de maturation, la taille du fruit, sa couleur et son goût dépendent de la variété. En général, les pratiques agricoles de ces tomates sont presque identiques à celles de la culture des tomates "traditionnelles" de taille moyenne. Vous devez juste connaître certaines des nuances.

Par exemple, les tomates de boeuf ne sont pas plantées plus de 2-3 plantes par mètre carré. En outre, il est important de réguler le nombre d'ovaires dans les mains: ils ne sont pas laissés plus que 3-4, pour permettre au fruit de pousser librement. De plus, les tomates de boeuf ont besoin d'une alimentation plus fréquente.

Variétés populaires et hybrides de tomates de boeuf: Alexia F1, Big Beef F1, Cœur de taureau, Cœur de bœuf, Mammouth.

Tomates cerises

Cerise - une autre variété "spéciale" de tomates. Ce sont de petites tomates pesant en moyenne 15-25 g avec un goût sucré agréable et une chair juteuse. Ils portent le nom de cherry ("cherry" en anglais) pour leur taille modeste.

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    Les tomates cerises tirent leur nom du mot anglais "cerise" - cerise. Faisons connaissance avec les meilleurs d'entre eux.

Ils sont cultivés de la même manière que les tomates ordinaires. Certes, étant donné la petite taille du buisson, ils sont également excellents pour la plantation en conteneurs.

Ces petites tomates sont ajoutées aux salades et utilisées pour préparer des collations. Cependant, il existe des variétés de tomates cerises, adaptées à la mise en conserve.

Le plus souvent, le fruit de la cerise se caractérise par sa couleur rouge, mais il existe aussi des variétés de tomates blanches, jaunes et noires.

Variétés populaires et hybrides de tomates cerises: Cassis, cerise rouge, cerise jaune, géranium baiser, doigts dorés, cerise Lisa F1, doigts cerise.

Espérons que notre article vous a aidé à comprendre la variété des types et des types de tomates, et vous ne confondrez jamais les tomates à mariner avec des tomates pour la fabrication de jus de tomates. Quelles tomates aimes-tu le mieux? Partagez vos variétés préférées éprouvées dans les commentaires!

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