Comment choisir une couture et des couvercles pour la mise en conserve maison

La machine de mise en conserve pour la mise en conserve est nécessaire pour tous les résidents estivaux, car une partie substantielle de toute culture est envoyée aux banques. En hiver, il est si agréable de se faire plaisir avec un morceau d’été qu’il est agréable de faire plaisir, mais il n’est pas dommage de passer des heures et même des jours à cueillir des conserves.

De nombreuses hôtesses utilisent les coutures manuelles les plus simples à l'ancienne et ne pensent même pas que des alternatives plus pratiques sont apparues sur le marché depuis longtemps. Pour comprendre quel type de sertisseuse vous convient, examinons leurs différences et leur objectif.

Types de sertisseuses

Avant d’acheter une couture, choisissez celle avec laquelle vous serez le plus à l’aise pour travailler. Idéalement, allez chez vos amies et essayez différentes options.

Machine manuelle à vis

Principe de fonctionnement: la poignée tourne dans un cercle, le rouleau tourne autour du couvercle et presse progressivement son bord.

Des machines manuelles sont apparues chez les premières ménagères, et beaucoup les utilisent encore par habitude. Si vous allez juste acheter votre première machine de mise en conserve, vous ne devriez pas opter pour cette option. Bien sûr, ces voitures sont les moins chères et sont vendues dans tous les magasins, mais sans l'habitude de les utiliser, ce n'est pas facile: vous allez passer beaucoup de temps et d'efforts sur chaque banque. En outre, dans l'hiver dans votre cave peut souvent "tonner des explosions", parce que manuellement difficile de rouler les rives parfaitement serré.

Couture d'escargot

Principe de fonctionnement: Le bouton est tourné dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que le bouchon se mette en spirale, puis (lorsque la goulotte à spirale se termine), le bouchon est retiré.

Ce modèle de la sertisseuse est devenu le plus populaire parmi son genre, bien qu'il existe également des analogues à rouleaux. Sa commodité réside dans le fait que les rainures en spirale régulent la pression et aident à appliquer une pression uniforme sur le bord du couvercle sur le goulot de la boîte de conserve de tous les côtés. Parmi tous les modèles disponibles dans le commerce, il est préférable de choisir ceux en acier inoxydable avec revêtement électrolytique. Ils sont légèrement plus chers, mais ils protègent votre conservation des oxydes que les autres métaux émettent.

Couture automatique

Principe de fonctionnement: le rouleau est tourné plusieurs fois dans le sens des aiguilles d'une montre et attend qu'il revienne à sa position initiale.

Cette machine est tombée amoureuse de l'hôtesse pour sa facilité d'utilisation et le scellage uniforme des boîtes de conserve. En outre, le dispositif semi-automatique peut être ajusté à la taille du cou, ce qui vous sera sans aucun doute également bénéfique si vous remontez des canettes non standard. Certes, cette machine a un inconvénient - si vous en faites trop, la banque risque de trop éclater.

Machine automatique

Principe de fonctionnement: La machine est placée sur le couvercle, à niveau, puis les leviers (ou les leviers) sont abaissés à fond.

Le scelleur automatique est le plus simple, le plus rapide, le plus pratique et le plus sûr. Lorsqu'une machine avec un mécanisme à vis doit passer 2 à 3 minutes, cette machine peut être gérée en 40 secondes et le nombre limité de bouchons ne permet pas aux hôtes les plus forts de casser les fragiles bocaux en verre.

Les machines automatiques sortent avec une ou deux poignées, et la deuxième option est considérée comme plus fiable.

Couture électrique

Principe de fonctionnement: placez la cartouche sur la boîte, corrigez-la, puis allumez la machine. Selon le modèle, il s'éteint tout seul ou vous devez ajuster le processus de couture manuellement.

Le plus souvent, les soudeuses électriques sont utilisées dans les conserveries, mais certains artisans parviennent à fabriquer des dispositifs similaires de leurs propres mains. Il y a beaucoup de modèles, comme les auteurs, dans ce cas. Certains incluent la fixation du pot, le réglage de la taille du cou et l'arrêt automatique, tandis que d'autres sont extrêmement simples et ne peuvent que se vanter d'une fermeture rapide et de grande qualité, dont la création ne nécessite pas beaucoup d'effort physique.

Comment choisir les couvertures à coudre

Vous pouvez acheter des couvertures assaisonnées toute la saison dans n'importe quel magasin, mais est-il juste d'attraper le premier paquet et de passer à la caisse pour essayer de rouler rapidement un autre lot de baies ou de légumes mûrs? Avec des capsules de mauvaise qualité, les produits peuvent se détériorer avec la même probabilité que des ingrédients mal lavés ou des bouchons non scellés.

Les couvercles de boîtes de conserve sont fabriqués à partir de différents matériaux et utilisés pour divers types de conservation:

  • les couvertures en verre ne sont pas produites actuellement, cependant, certaines hôtesses les utilisent encore par habitude et pour des raisons de durabilité;
  • couvercles avec "twist" (fil) - utilisés pour la conservation dans des canettes spéciales, pratique, peuvent être réutilisés;
  • casquettes en plastique (nylon) - sont moins fréquents dans la vente, sont utilisés pour faire de la conservation rapide. Peut résister à l'hiver, mais nécessite une stérilisation à long terme;
  • capsules en aluminium - pressées, elles sont adaptées à tous les types de sertissage et sont rapidement stérilisées;
  • couvercles en étain - résistent activement aux processus oxydatifs, adaptés à la conservation des légumes et des champignons avec une grande quantité d'acide.

Tous les couvercles métalliques ne doivent être utilisés qu'une seule fois pour des raisons d'hygiène.

Comment comprendre que le couvercle que vous avez trouvé sur l'étagère est adapté à l'utilisation et que ce produit a une date de péremption? Le terme officiel sur les couvertures n'est pas spécifié, mais le comprendre est assez simple. Inspectez soigneusement la bague d’étanchéité en caoutchouc située à l’intérieur des couvercles. Si elle est souple, en plastique et ne s’effrite pas, vous pouvez utiliser le couvercle. Mais si l'anneau durcit ou commence à s'effriter, il est préférable de le jeter, car la banque, bouchée avec un tel couvercle, ne le fait toujours pas froid.

Tous les revêtements doivent être en vernis résistant aux acides. C'est souhaitable des deux côtés, mais cela n'est possible que de l'intérieur.

En général, le choix de l'appareil que vous choisissez n'a pas d'importance, car si vous savez utiliser une sertisseuse et que vous ne ménagez aucun effort, les chefs-d'œuvre culinaires dureront certainement tout l'hiver.

 

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