Que faire si vous en faites trop? 9 façons de remédier à la situation

Survendu le plat - ce n'est pas grave! Il existe des moyens éprouvés et efficaces pour remédier à la situation. Vous pouvez ajouter quelque chose, quelque chose à diluer ou à ajouter - pour plus d'informations sur les moyens d'améliorer le goût des plats salés, lisez notre article.

Un plat sur-salé n’est pas seulement très savoureux, il est également très nocif, en particulier pour les personnes qui s’occupent de leur santé. Mais il est dommage de le jeter. Suivez nos conseils simples pour préparer un plat salé.

Vous pouvez enregistrer le plat salé en ajoutant de l'eau propre. Versez d'abord 2 à 4 c. À table dans le plat. l'eau, porter à ébullition et essayer. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau, faites bouillir et essayez à nouveau. Cette méthode convient pour améliorer le goût des sauces et des sauces pour plats principaux. Mais la soupe salée ne vaut pas la peine d'être conservée de cette façon: elle deviendra trouble et perdra son goût de l'eau.

 2. Rincer à l'eau

Les légumes salés, les céréales et les pâtes peuvent être lavés à l’eau courante ou re-verser de l’eau, porter à ébullition et laisser reposer pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau absorbe l'excès de sel contenu dans les aliments.

 3. Ajouter quelque chose d'acide

Un plat salé de viande, de poisson et de sauce trop salée vous aidera à éviter l'ajout d'un produit acide - acide citrique, vinaigre ou moutarde. Attention, ajoutez l’acide goutte à goutte, pour ne pas gâcher le plat déjà salé.

 4. Ajouter doux

Le sucre, le miel et les légumes sucrés, tels que les carottes, aideront à éliminer l'excès de sel dans les sauces ou les soupes. Comme les aliments acides, les bonbons valent également la peine d’être ajoutés.

 5. Ajouter quelque chose de gras ou de crémeux

Crème grasse, crème sure, lait de coco ou avocat équilibrent parfaitement le goût salé du goulache, de la soupe ou de la sauce et la rendent plus douce. Selon le plat, ajoutez une cuillerée de crème sure ou une tranche d'avocat mûr au goût. La viande ou le poisson salé peut être versé dans une sauce à la crème sure, porté à ébullition et légèrement cuit.

 6. Ajouter un produit absorbant

Certains produits ont des propriétés absorbantes bénéfiques, à savoir capable d'absorber l'excès de sel. Ces produits comprennent les pommes de terre, les féculents, les pâtes et les légumes verts frais. Par exemple, vous pouvez mettre quelques pommes de terre hachées dans la soupe salée ou verser 100 à 150 grammes de riz - ces ingrédients absorberont l'excès de sel. Si vous ne voulez pas gâcher le plat avec des produits superflus, vous pouvez mettre les pommes de terre en entier, de sorte qu’il soit plus facile de les obtenir et de placer les céréales dans une soupe dans un sac en tissu.

 7. Diluer le plat avec des légumes ou des céréales.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre crues râpées, des oignons, des courgettes, des carottes ou du riz bouilli à de la viande hachée salée. Dans les plats de viande ou de poisson, vous pouvez ajouter des légumes crus et du ragoût. Vous obtenez un plat principal et un plat d'accompagnement de légumes.

 8. Recycler les aliments salés

Ainsi, à partir de viande ou de poisson salé, vous pouvez préparer une garniture consistante pour le gâteau, en ajoutant des ingrédients supplémentaires (légumes, céréales). Les légumes salés peuvent être transformés en pommes de terre en purée en ajoutant des légumes en purée bouillis sans sel.

 9. Complet avec un plat d'accompagnement ou "mousseux"

Si vous avez salé le plat principal et qu'il est impossible de le corriger, servez-le avec une garniture simple - porridge aux céréales, purée de pommes de terre non salée ou légumes cuits à l'étouffée sans sel. Tous ensemble obtiennent un goût plus harmonieux. Si vous n'avez pas le temps de préparer un plat d'accompagnement, servez du vin mousseux ou du champagne dans le plat salé. Les bulles qu'il contient neutralisent l'excès de salinité directement sur la langue. Quelques verres vous permettront d'oublier le plat raté.

Maintenant, vous savez comment enregistrer un plat salé. Restez toutefois modéré - il vaut mieux ne pas trop saler que de corriger le goût du plat fini!

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